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 blanquette de veau

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chris
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Localisation : metz
Date d'inscription : 26/09/2006

MessageSujet: blanquette de veau   Mar 26 Sep - 4:59

INGREDIENTS :

+ 2 kgs veau : xxx
+ 250 ml blanc sec : xxx
+ 250 ml eau : xxx
+ 1 cube volaille : xxx
+ 1 oignon : xxx
+ 3 clous de girofle : xxx
+ 1 bouquet garni : xxx
+ 3 poireau : en rondelles
+ 500g carottes : en batonnets
+ 6 pdt : coupées en 4
+ xx sel poivre : xxx
+ 200 ml crème fraiche : xxx
+ 2 jaunes d oeuf : xxx
+ 25ml maizena : xxx
+ 1 jus citron : xxx
---------------------------------------------

PREPARATION :

Déposez la viande dans l ultra plus ajoutez le bouillon émietté, le vin blanc, l oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni puis le légumes préparés; salez, poivrez
Posez le couvercle e faites cuire 2h à 200
Dans le shaker versez la crème, les jaunes et la maizena, fermez et agitez; versez dans l ultra plus, remuez délicatement posez le couvercle et glissez 10 mn au four
Dégustez avec du riz blanc

_________________
chris
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