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 charlotte aux framboises et pistaches

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chris
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Date d'inscription : 26/09/2006

MessageSujet: charlotte aux framboises et pistaches   Dim 1 Oct - 2:53

PRÉPARATION 15 mn - CUISSON: sans.
TW utilisés :Moule à charlotte - Cuillers mesures - Pichet gradué dl 1- Bol batteur de 3
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :
300 g de framboises surgelées, décongelées et macérées 1 h dans 50 g de sucre semoule - un sachet de sucre vanillé - 30 ml de kirsch.
100 g de pistaches décortiquées - 200 ml de crème liquide battue en chantilly avec 50 g de sucre glace - 3 gouttes de colorant alimentaire vert.
30 biscuits cuiller, trempés dans un sirop réalisé avec 400 ml d’eau tiède, 15 ml de sirop de caramel liquide Tupperware, 30 ml de kirsch
Décor : 150 ml de crème liquide très froide, battue en chantilly avec 25 ml de sucre glace, et
2 gouttes de colorant alimentaire vert

Avant de commencer à préparer votre charlotte, n’oubliez pas de mettre les framboises à. Macérer pendant 1 heure dans le Pichet gradué 1l.
Décortiquez les pistaches et hachez-les très finement.
Garnissez le Moule à charlotte de biscuits trempés dans le sirop.
Battez la crème liquide, très froide en chantilly dans le Bol batteur de 3 l.
Si vous ajoutez votre sucre au moment où la crème commence à mousser, elle se tiendra beaucoup mieux mais sera plus longue à réaliser. Ajoutez les pistaches hachées et quelques gouttes de colorant alimentaire, vert, pour lui donner la couleur souhaitée.
En alternant, disposez dans le Moule à charlotte garni de biscuits une couche de framboises, une couche de biscuits trempés et une couche de crème. Recommencez l’opération en terminant par les biscuits. Le moule est bien plein.
Fermez le récipient à l’aide du couvercle souple en tassant légèrement. Démoulez aussitôt ou gardez au frais jusqu’au repas et servez la charlotte, décorée à la poche à douille de crème chantilly légèrement colorée.

_________________
chris
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