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 crème patissière

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chris
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Date d'inscription : 26/09/2006

MessageSujet: crème patissière   Ven 29 Sep - 1:50

CREME PATISSIERE
Il faut : le pichet micro plus d'un litre et le shaker vinaigrette TW et un fouet (tupper ou autre !)
dans le pichet micro ondes d'un litre mettre 500 ml de lait entier de préférence ! poser le couvercle et mettre dans le micro-ondes sur position 750 watts restitués : 3 mn voire 3 mn 1/2
Il faut que le lait soit bouillant mais il ne faut pas qu'il déborde ! donc attention de ne pas mettre trop !
Dans le shaker vinaigrette de 500 ml :
mettre du lait jusqu'à la graduation 150 ml
1 ou 2 oeufs entiers sans la coquille !
ensuite mettre 1 couvercle de shaker de sucre poudre
et deux sachets de sucre vanillé
un demi couvercle de maîzéna "fleur de maïs" (celle qui remplace la farine dans les gâteaux)
Poser l'ailette bien adapter le couvercle sur le corps du shaker en laissant le petit bouchon ouvert. On le ferme en dernier pour que le vide d'air se fasse. Bien agiter le shaker en tenant bien le couvercle avec le corps ! parce qu'autrement ! préparez la serpillière !
Quand le micro-ondes sonne et que le lait est bouillant ouvrir de suite et ajouter le mélange du shaker dans ce lait en fouettant pour bien mélanger mais pas trop ! remettre le couvercle sur le pichet et remettre au micro-ondes 3 mn sur 750 watts.
Sitôt que ça sonne : sortir le pichet et refouetter pour mélanger ! si c'est encore un peu liquide remettre 1 mn au micro-ondes su r 750 watts ; ouvrir sitot que ça sonne et refouetter .
La crème est prête ! n'a pas brûlé dans la casserole !
si on aime un peu de kirsch ou de rhum on le met à ce moment là.
Vous pouvez monter votre charlotte aux ananas et tous autres fruits avec cette crème.
Pour les fruits déjà cuits (ananas, abricots, poires, etc...) on peut mettre chaud sur les fruits !
par contre sur les framboises, les fraises... ou autres fruits crus et délicats : monter la charlotte avec la crème refroidie.
Bon appétit !

_________________
chris
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