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 dinde ou chapon au champagne

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chris
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MessageSujet: dinde ou chapon au champagne   Sam 9 Déc - 2:28



- 1 chapon ou dinde découpé en morceaux
- 6 c à soupe d'huile
- 100g de lard de poitrine fumé
- 2 oignons moyens
- 100g de champignons de Paris
- persil - 2 laurier
- 125g de crème fraiche
- 4 dl de champagne
- 1 c à café de maizena
- 2 c à soupe d'eau
- ciboulette - sel - poivre

coupez le lard en batonnets de 0.5 cm de large - ciselez le persil - coupez le pied des champignons - lavez-les - épluchez et émincez les oignons

faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites y dorer sur feu vif les morceaux de volaille et les lardons

ajoutez les oignons émincés, les feuilles de laurier et le champagne

salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 45 mn

émincez les champignons, les ajoutez avec le persil - faites mijoter encore 45 mn en retournant souvent les morceaux puis retirez les et réservez sur un plat chaud

diluez la maizena dans l'eau froide, ajoutez la à la crème et versez le tout dans la cocotte
faites bouillir 2mn pour que la sauce épaississe

ciselez la ciboulette
ajoutez la à la sauce et remettez les morceaux de volaille dans la cocotte
retournez les dans la sauce et servez aussitôt

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chris
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chris
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MessageSujet: Re: dinde ou chapon au champagne   Mar 12 Déc - 13:06

bien sur mesdames inutile de vous préciser que nous on met tout dans l ultra plus et qu on laisse cuire comme ca lol!! vive tup:cheers:

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chris
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