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 galette des rois

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chris
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Date d'inscription : 26/09/2006

MessageSujet: galette des rois   Mar 5 Déc - 5:11

pour 8 pers:
800 gr de pate feuilletée
100 gr de poudre d'amandes
75 gr de sucre semoule (80 ml )
1 oeuf
50 gr de beurre mou
2 gouttes d'essence d'amande amere
1 jaune d'oeuf pour dorer
Etalez la moitie de la pate sur la feuille à patisserie cercle D soit environ un diametre de 30 cm
Déposez sur la feuille silicone
Mélangez tous les ingrédients dans le bol batteur
Déposez la crème frangipane( jusqu'à 2 cm du bord) sur la pate légèrement mouillée , ajoutez la fève
Etalez l'autre moitié de la pate de la même dimension
Recouvrir et collez les bords à l'aide du racloir (ou d'un manche de fourchette)
Dorez avec le jaune d'oeuf sans en faire couler sur les bords esseyez de faire une petite ouverture au milieu pour la vapeur.
dessinez quelques feuilles ou autres motifs avec la pointe d'un couteau.
Mettre au four th7 30 mn environ, un peu plus selon le four.

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chris
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