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 gratin de choux fleurs

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chris
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Date d'inscription : 26/09/2006

MessageSujet: gratin de choux fleurs   Mer 22 Nov - 14:12

800 g de choux fleurs, 2 jaunes d oeufs, 50 g de farine 50 g de beurre, 50 cl de crème fraiche, noix de muscade rapée
cuire le chou fleur dans le microplus 2.25 l
dans le pichet réaliser le roux : faire fondre le beurre puis mélanger la farine à l aide du fouet et remettre 2 mns au micro ondes
verser la crème et mélanger jusqu à l obtention d une liaison parfaite
rectifier l assaisonnement et ajouter la muscade
mélanger le chou fleur au roux et ajouter les jaunes
verser le tout dans l ultra et mettre au four 30 mn

_________________
chris
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gratin de choux fleurs
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