800 g de choux fleurs, 2 jaunes d oeufs, 50 g de farine 50 g de beurre, 50 cl de crème fraiche, noix de muscade rapée
cuire le chou fleur dans le microplus 2.25 l
dans le pichet réaliser le roux : faire fondre le beurre puis mélanger la farine à l aide du fouet et remettre 2 mns au micro ondes
verser la crème et mélanger jusqu à l obtention d une liaison parfaite
rectifier l assaisonnement et ajouter la muscade
mélanger le chou fleur au roux et ajouter les jaunes
verser le tout dans l ultra et mettre au four 30 mn