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 arlequins

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chris
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Date d'inscription : 26/09/2006

MessageSujet: arlequins   Mer 22 Nov - 4:46

Pour environ 80 pièces
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 2 heures
*180g de beurre
*100g de sucre
*1 pincée de sel
*le zeste d’1 citron
*1 œuf battu
*80g de noisettes moulues
*80g d’amandes moulues
*200g de farine
Pour glacer :
*50g de sucre glace
*1 cuillère à soupe de jus de citron
Travailler le beurre et le sucre en mousse. Ajouter le sel, le zeste de citron, l’œuf et les autres ingrédients.
Assembler la pâte et laisser reposer au frais au minimum pendant 2 heures.
Abaisser la pâte sur 4mm d’épaisseur et découper des rectangles réguliers au couteau.
Faire cuire sur une plaque beurrée 10 minutes à 180°C (th 6).
Délayer le sucre glace avec le jus de citron et glacer les arlequins encore chauds au pinceau

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chris
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