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 pintade aux raisins

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chris
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Date d'inscription : 26/09/2006

MessageSujet: pintade aux raisins   Mer 15 Nov - 3:30

1 pintade de 1.3 kg
100 ml de cognac
250 ml de raisins secs macérés la veille dans 100 ml de Porto
50 g de beurre
1 belle grappe de gros raisins noirs ou blancs
sel et poivre

disposer la pintade dans l'ultra plus de 3 l, l'arroser de cognac et la laisser macérer.
Disposer des noisettes de beurre sur la volaille, saler, poivrer et faire cuire couvert 50 mn dans un four préchauffé Th 6/7 ou 200° C.
Sortir du four, ajouter les raisins secs et les grains de raisin frais.
Poser le couvercle et faire cuire encore 15 mn.
Servir bien chaud

_________________
chris
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pintade aux raisins
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